夏娃的诱惑耗损者更真贵性价比，2024年多个暖锅品牌东谈主均耗损下滑

发布日期：2025-04-23 07:44 点击次数：164

2024年，餐饮行业呈现出南北极分化的态势。一方面夏娃的诱惑，在锐利的市集竞争中，繁多中袖珍餐饮门店难合计继，被动关停或转型；另一方面，2024年世界餐饮收入增速高于国内坐蓐总值增速。企查查数据败露，2024年世界餐饮有关企业存量比2023年跨越110万。可见餐饮行业合座容量仍在握续增长。

而耗损者的耗损行为也在这一年发生了显赫变化——东谈主均餐饮开销呈现下落趋势，但耗损需求却呈现出“既要品性又要实惠”的显明特征。

近日，几家上市餐饮企业持续知道了财报，多个暖锅品牌2024年的东谈主均耗损下滑。

2024年，呷哺集团（00520.HK）收入为47.55亿元，同比下落19.7%。盈利方面，推进应占年内亏本总数4.01亿元，上年同时亏本为1.99亿元。呷哺集团方面称，收入下落主要由于行业竞争加重及耗损感性化影响。

再来看另一暖锅头部企业海底捞（06862.HK）。2024年海底捞结束商业收入427.55亿元，同比上升3.1%；净利润47.00亿元，同比增长4.6%。固然在较为严峻的大环境下，海底捞的事迹仍取得了小幅高潮，但营收的增幅彰着较往年下落。

此前，九毛九外洋控股有限公司（09922.HK）（下称“九毛九”）发布盈利预警败露，预期2024财年收入约东谈主民币60.73亿元，上年同时为59.86亿元；2024财政年度权益推进应占年内溢利不少于东谈主民币0.5亿元，而2023财政年度是东谈主民币4.54亿元，同比下滑89%。

事迹平平甚而下滑的背后夏娃的诱惑，是客户东谈主均耗损的下滑。

财报败露，2024年，自营海底捞餐厅顾宾客均耗损从上年的99.1元降至97.5元。2024年呷哺集团旗劣品牌凑凑餐厅一线城市东谈主均耗损从2023年的140.9元下落至2024年的122.3元；二线城市则从2023年的130.0元下落至2024年的119.8元；三线城市则从2023年的129.3元降至2024年的112.8元。

乱伦

至于呷哺集团旗下的呷哺呷哺餐厅，各线城市的同店销售额均鄙人滑。其中一线城市从2023年的12.95亿元跌至2024年的10.06亿元；二线城市从8.64亿元跌至6.60亿元，“三线城市及以下”则从5.00亿元跌至3.69亿元。

本年1月，九毛九发布的第四季度运营数据败露，2024年第四季度主要品牌同店日均销售额同比下落。其中，太二（仅限自营）同比降24.6%，怂暖锅同比降26.9%，九毛九（仅限自营）同比降18.5%。怂暖锅的东谈主均耗损从2023年的113元下滑至2024年第四季度的99元。

第一财经记者真贵到，2024年，不少企业殊途同归降价，亦然导致各品牌东谈主均耗损下滑的径直原因之一。

2024年年6月，九毛九旗劣品牌怂暖锅进行了新一轮菜品和价钱治愈，门店外贴出“认怂公告”称：“锅底8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃”。2024年5月中旬，呷哺呷哺对外上线新菜单，单东谈主套餐及双东谈主套餐的价钱全面下调。巴奴暖锅在2024年上半年也通过会员权益回馈将高客单价进行了治愈，逐渐撕掉“贵”的标签。海底捞旗下“小嗨暖锅”则推出了49元单东谈主套餐，锅底9.9元起。

策略定位大家、福建华策品牌定位接头创举东谈主詹军豪禁受第一财经记者采访时示意，多家暖锅企业东谈主均耗损同比下滑背后的原因主要包括市集竞争加重、耗损者耗损不雅念振荡愈加真贵性价比等。

詹军豪提出，在2025年，公司应计算以下策略以应付这一耗损环境：一是优化居品结构，推出更多高性价比的套餐；二是加强线上运营，诓骗互联网渠谈擢升品牌曝光度和外卖业务；三是淡雅化处治，关闭低效门店，缩短运营资本；四是真贵调动，征战性格菜品和就业，擢升顾主体验，增强品牌竞争力。

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