最近食物行业最热的话题莫过于“零添加”丝袜诱惑。

国度卫生健康委会同国度市集监督照管总局3月27日发布了50项食物安寰宇度模范和9项模范修改单，新的预包装食物标签模范明确提议，不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食物配料进行终点强调，也意味着“零添加”这一百试百灵的营销热词将慎重退场。

连年来，跟着陡然者健康意志的连接提高，关于配料表干净、食物健康、安全品性等提议了更高的条件，“零添加”意见也应时而生。这一意见出死后，率先标榜的是要素节略、更接近于自然，但很快就激发了一轮营销高涨，食物、饮料、乳业等行业中，各式主打“无添加”“0糖”“零添加”的产物连接涌现。

而“零添加”意见也很快变成了噱头和笔墨游戏，甚而被滥用。在电商、超市里，陡然者不错看到，一些食物饮料产物自然标榜“零添加”，但并非实在意念念上的不添加，而是给“零添加”加多了迥殊的界说。比如某款番茄酱产物宣称“零添加 ”，但却是指坐蓐经由中未添加色素等要素，在配料表中，明确标注了使用了食用香精。

部分食物、饮品标注了零蔗糖，但却添加了食用葡萄糖等要素，巨匠曾经屡次辅导，零蔗糖不代表产物中不含有糖。葡萄糖、果葡糖浆等王人属于单糖，反而更容易被东谈主体给与，这么标注很容易引起陡然者扭曲。

笔者看来，中国陡然者对"零添加"的持着，除了是对健康的需求，和企业为了迎合陡然者的套路外，亦然一种对食物安全的陡然慌乱，出于对违章添加的担忧。

连年来，违章添加事件给陡然者留住了深入的印象，从苏丹红鸭蛋、增香大米到本年315晚会曝光的保水虾仁等，历次食物安全事件变成的集体挂念，使"化学合成""食物添加剂"等词汇在公众判辨中异化为危急标识，催生出一种矫枉过正的防护性消操姿色，部分商家借机以 “自然=安全”为噱头，最终企业营销政策与陡然者姿色产生共振，给了其收割市集的契机。

而这种防护性消操姿色，也激发了公众对正当食物添加剂和正当添加的误读，不少陡然者养成了购物先看食物配料表的民风，但却对配料表上的食物添加剂等知之甚少。

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国当作我国食物添加剂限制的巨擘巨匠，他曾屡次公开命令合理使用食物添加剂关于保险食物安全和提高食物性量是有益的。当今，我国允许使用的23类2000多个品种，均经过严格风险评估。但社会上对食物添加剂存在好多扭曲和讹传，导致部分陡然者盲目拔除食物添加剂，影响了陡然者的合理选拔。

笔者合计，关于“零添加”意见说不，不错净化市集环境，保护陡然者权益和合规的食物饮料企业利益。但与此同期，关于“无添加 ”“零添加”等营销话术不可节略一禁了之，而应该加大对食物添加剂和食物要素等添加物的科普和讲明，让公众感性看待当代食物工业时刻，才能从根源上处罚问题。自古谈高一尺魔高一丈，有需求就有供给，将来市集上还可能会有更多莫得被谢绝的新营销噱头出现。

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栾立

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